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好吃易做的干烧带鱼  

2013-11-24 19:21:31|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《好吃易做的干烧带鱼》
好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       带鱼是最常见的海鱼,肉嫩味美,而且中间只有一条大骨,无其他细小刺,食用起来比较方便,深受人们喜欢,带鱼的营养价值也很高好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客具有降低胆固醇的作用,带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。。。。。。

       带鱼醒味比较重,选择红烧和糖醋的烹饪方法,都能有效的去醒好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。今天上传的这道干烧带鱼,还是过年的时候的冰冻带鱼,烧的时候加了郫县豆瓣酱作为调味料,味道很浓郁,微辣鲜香,带鱼的醒味一点也没有了。。。。。。

好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料

带鱼段蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米酱油 白糖、面粉。


做法:

     1、带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适量盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

     2、豆瓣酱剁碎备用。

     3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的面粉。

     4、锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。 

     5、另起锅,放适量油,放花椒,再放入葱姜蒜末一起爆香。

     6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。

     7、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干。

     8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。


温馨小提示:

带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味,前面腌制时放盐要注意用量哈,别太咸了。


好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

    好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 
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